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崗位職責：
1、食材準備工作
采購協(xié)助，幫助廚師長或采購人員進行食材采購清單的初步整理
在采購時，協(xié)助檢查食材的質(zhì)量。對于蔬菜，查看其新鮮程度，是否有黃葉、爛葉；對于肉類，檢查色澤是否正常、有無異味等，確保采購的食材符合月子會所的質(zhì)量要求
2、烹飪協(xié)助工作
根據(jù)廚師的要求，提前預熱烤箱、爐灶、蒸箱等烹飪設備。調(diào)整好設備的溫度和時間，確保烹飪設備能夠正常使用，為菜品的順利制作提供保障
負責烹飪并根據(jù)不同菜品的烹飪要求，準確記錄烹飪時間，提醒廚師注意菜品的烹飪進度，確保菜品的質(zhì)量和口感
3、餐具與廚具管理
烹飪結(jié)束后，及時清潔廚具。包括鍋具、烤盤、蒸籠等，去除廚具上的食物殘留和油漬。對于難以清潔的污漬，使用合適的清潔劑進行處理
定期對廚具進行保養(yǎng)。如對鐵鍋進行開鍋和養(yǎng)鍋處理，防止生銹；對刀具進行磨刀，保持刀具的鋒利。同時，檢查廚具的損壞情況，如發(fā)現(xiàn)鍋具手柄松動、刀具刃口損壞等情況，及時報告并進行維修或更換
4、廚房清潔與整理工作
負責廚房食材、調(diào)料、餐具和廚具的整理和存放。將食材按照類別和保存要求放置在合適的儲物區(qū)域，如將新鮮蔬菜放在保鮮柜，干貨放在干燥通風的儲物架
5、庫存協(xié)助管理
協(xié)助廚師長進行廚房食材和調(diào)料的庫存盤點。定期對庫存進行清點，記錄食材和調(diào)料的出入庫情況，如每周進行一次小盤點，每月進行一次大盤點
6、分餐
在分餐過程中，注意防止食物污染，避免出現(xiàn)異物，要穿戴干凈的工作服、口罩和手套，室內(nèi)溫度依據(jù)季節(jié)調(diào)整。分餐依據(jù)客戶數(shù)量，組織人員快速、高效進行。分餐過程中檢查有無異物，避免錯餐。
崗位要求：
1、具備豐富的烹飪經(jīng)驗和技巧，能夠獨立完成各種菜品的烹飪。
2、熟悉食品安全和衛(wèi)生標準，能夠嚴格遵守相關規(guī)定。
3、具備良好的團隊協(xié)作和溝通能力，能夠協(xié)助廚師長完成各項工作。
4、具備責任心和耐心，能夠認真對待每一個細節(jié)。
5、持健康證上崗