應屆畢業(yè)生
學歷不限
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職位描述
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職位描述
1.原料準備與處理：根據配方挑選面粉（如高筋、低筋）、米粉、雜糧粉等，并調配水、酵母、油脂等輔料比例。掌握老面、酵母粉等發(fā)酵技術。
2. 面團加工與成型：手工或機器和面，確保面團軟硬適中、筋道均勻。制作餃子皮、餛飩皮、燒賣皮等運用搓、捏、剪、刻等手法塑形（如花卷擰花、壽桃雕刻、面塑藝術）。
3、烹飪技法應用：會蒸制包子、饅頭、發(fā)糕等，掌握油溫炸制油條、麻球、春卷等，保證外酥里嫩。煮制面條、餃子、湯圓等，操作烤爐或平底鍋制作燒餅、煎餃、鍋貼等。
4. 衛(wèi)生與質量控制：操作規(guī)范，遵循食品安全標準，避免食材污染（尤其是直接食用的冷面點）。確保面點外觀完整、口感達標、無夾生或過度烹飪。合理保存剩余面團、半成品及成品（如冷藏、冷凍或防潮處理）。
要求：
1、無不良嗜好，無紋身。
2、學歷初中以上，需本專業(yè)及5年以上工作經驗。
3、薪資面議。
注：聯(lián)系我時，請說是在江蘇人才網上看到的。
工作地點
地址：蘇州吳江區(qū)蘇州-吳江區(qū)盛虹集團有限公司
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職位發(fā)布者
HR
盛虹控股集團有限公司
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