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西點研發(fā)（上海產(chǎn)研主管） 熟悉面包、蛋糕、西點的烘焙制作 崗位職責(zé)： 1、進(jìn)行新產(chǎn)品、新技術(shù)的構(gòu)思與設(shè)計，利用自己的專業(yè)知識開展實驗、測試，確保產(chǎn)品正常上市。 2、團(tuán)隊協(xié)作配合：需要和其他烘焙研發(fā)師緊密合作，發(fā)揮各自的專業(yè)優(yōu)勢。具備團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)能力，合理分配研發(fā)任務(wù)，根據(jù)成員的技能和經(jīng)驗安排工作；激勵團(tuán)隊成員的研發(fā)熱情，鼓勵創(chuàng)新思維，營造積極向上的研發(fā)氛圍。 3、協(xié)作溝通能力：和不同部門交流合作。了解市場需求和競爭產(chǎn)品情況；和生產(chǎn)部門協(xié)作，確保研發(fā)成果能夠順利量產(chǎn)等。 任職資格： 1、熟練掌握各種烘焙技術(shù)，如面包的揉面、發(fā)酵，蛋糕的打發(fā)、烘焙等基本操作，能獨立制作多種烘焙產(chǎn)品。 2、精通原料特性，包括面粉、糖、油脂、添加劑等在烘焙過程中的作用。 3、熟悉食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，確保研發(fā)的產(chǎn)品符合國家食品安全要求。 4、五年以上食品烘焙相關(guān)工作經(jīng)驗。